Πώς να διαλέξεις ξύλινο πλατώ για σερβίρισμα τυριών και αλλαντικών

Ένα όμορφο ξύλινο πλατώ σερβιρίσματος μπορεί να αλλάξει πολύ την εικόνα ενός τραπεζιού, ειδικά όταν θέλεις να παρουσιάσεις τυριά, αλλαντικά, ψωμί, κράκερ, φρούτα ή μικρά συνοδευτικά.

Δεν είναι όμως όλα τα πλατώ ίδια. Άλλα ταιριάζουν καλύτερα για καθημερινή χρήση, άλλα για πιο εντυπωσιακό σερβίρισμα και άλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο για προετοιμασία όσο και για παρουσίαση στο τραπέζι.

Για να επιλέξεις σωστά, αξίζει να σκεφτείς όχι μόνο την εμφάνιση αλλά και το μέγεθος, το σχήμα, το πάχος, το υλικό και τον τρόπο που σκοπεύεις να το χρησιμοποιείς.

Τι είναι το ξύλινο πλατώ σερβιρίσματος;

Το ξύλινο πλατώ χρησιμοποιείται κυρίως για παρουσίαση και σερβίρισμα. Μπορεί να φιλοξενήσει:

• τυριά,
• αλλαντικά,
• ψωμί και κριτσίνια,
• φρούτα και ξηρούς καρπούς,
• finger food,
• μικρά bowls με ελιές, chutney ή dips.

Σε αντίθεση με μια κλασική επιφάνεια κοπής, εδώ η αισθητική έχει μεγαλύτερο βάρος, γιατί το ίδιο το ξύλο γίνεται μέρος της παρουσίασης.

1. Ξεκίνα από τη χρήση

Το πρώτο ερώτημα είναι απλό: πώς θέλεις να το χρησιμοποιείς;

Άλλες ανάγκες έχεις αν θέλεις:

• ένα μικρό board για 2 άτομα,
• ένα πιο πλούσιο cheese & charcuterie board για παρέα,
• ένα όμορφο δώρο για νέο σπίτι,
• μια ξύλινη επιφάνεια που να κάνει και για κοπή και για σερβίρισμα.

Αν θέλεις γενικά να καταλάβεις καλύτερα πώς επιλέγεις ξύλινη επιφάνεια ανάλογα με τη χρήση, δες και τον οδηγό «Πώς να διαλέξεις ξύλινη επιφάνεια κοπής: μέγεθος, πάχος και χρήση».

2. Τι μέγεθος να διαλέξεις;

Το μέγεθος επηρεάζει άμεσα το πόσο άνετα θα οργανώσεις τα τρόφιμα πάνω στο πλατώ.

Μικρό πλατώ

Ταιριάζει περισσότερο για 1–2 άτομα, λίγα τυριά, ψωμί ή μικρά συνοδευτικά.

Μεσαίο πλατώ

Είναι συνήθως η πιο ευέλικτη επιλογή, γιατί μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο καθημερινά όσο και όταν έχεις λίγους καλεσμένους.

Μεγάλο πλατώ

Είναι πιο κατάλληλο όταν θέλεις να δημιουργήσεις πλούσια σύνθεση με διαφορετικά τυριά, αλλαντικά, ψωμί, φρούτα, ξηρούς καρπούς και μικρά bowls.

Για πιο εντυπωσιακό serving setup, μια επιλογή όπως το Πλατώ Σερβιρίσματος Τετράγωνο από Ξύλο Μπαμπού 39×33×6 εκ. σου δίνει αρκετό χώρο για μια πιο ολοκληρωμένη παρουσίαση.

3. Στρογγυλό, τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο;

Το σχήμα επηρεάζει τόσο την αισθητική όσο και το πώς οργανώνεις τα υλικά.

Στρογγυλό ή στρογγυλεμένο

Δίνει πιο χαλαρή, “cheese board” αισθητική και λειτουργεί πολύ όμορφα ως κεντρικό σημείο στο τραπέζι.

Τετράγωνο

Προσφέρει πιο δομημένη επιφάνεια και βοηθά να οργανώσεις οπτικά διαφορετικά τρόφιμα και συνοδευτικά.

Παραλληλόγραμμο

Είναι από τις πιο πρακτικές επιλογές, ειδικά αν θέλεις μεγαλύτερη επιφάνεια ή πιο ευέλικτη χρήση.

4. Με λαβή ή χωρίς;

Ένα πλατώ με λαβή είναι πρακτικό όταν θέλεις να το μεταφέρεις εύκολα από την κουζίνα στο τραπέζι και ταυτόχρονα δίνει πιο χαρακτηριστική serving-board εμφάνιση.

Αν σου αρέσει αυτή η λογική, η Στρόγγυλη Επιφάνεια με Λαβή από Ξύλο Ακακίας 40×30×2 εκ. είναι ένα καλό παράδειγμα.

Ένα πλατώ χωρίς λαβή, από την άλλη, αξιοποιεί ολόκληρη την επιφάνειά του και μπορεί να έχει πιο minimal εμφάνιση.

5. Τι πάχος είναι καλύτερο;

Το πάχος επηρεάζει την αίσθηση ποιότητας, το βάρος και την παρουσία του πλατώ στο τραπέζι.

Ένα λεπτότερο κομμάτι είναι πιο εύκολο στη μετακίνηση και στην αποθήκευση.

Ένα πιο παχύ πλατώ δίνει περισσότερο όγκο και μπορεί να λειτουργήσει ως πιο έντονο centerpiece.

Δεν υπάρχει ένα ιδανικό πάχος για όλους. Εξαρτάται από το αν δίνεις μεγαλύτερη σημασία στην ευκολία ή στην παρουσίαση.

6. Μπαμπού ή ακακία;

Το υλικό επηρεάζει κυρίως την εμφάνιση και την αίσθηση του πλατώ.

Το μπαμπού τείνει να δίνει πιο καθαρή και ομοιόμορφη αισθητική, ενώ η ακακία συχνά ξεχωρίζει για τα πιο έντονα φυσικά νερά και τις χρωματικές διαφοροποιήσεις της.

Για serving board αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία, επειδή το ξύλο αποτελεί μέρος της παρουσίασης.

Αν θέλεις να καταλάβεις καλύτερα και τις διαφορές στην κατασκευή ξύλινων επιφανειών, δες το άρθρο «End grain ή edge grain; Ποια ξύλινη επιφάνεια κοπής να επιλέξεις».

7. Θέλεις πλατώ μόνο για σερβίρισμα ή και για κοπή;

Αν το θέλεις κυρίως για παρουσίαση, δώσε μεγαλύτερη έμφαση:

• στο σχήμα,
• στο πάχος,
• στα φυσικά νερά του ξύλου,
• στο πόσο όμορφα παρουσιάζονται τα τρόφιμα πάνω του.

Αν όμως θέλεις μεγαλύτερη ευελιξία και καθημερινή χρήση, μια μεγαλύτερη κλασική επιφάνεια μπορεί να σε βολέψει περισσότερο.

Η Επιφάνεια Κοπής από Ξύλο Ακακίας 45×34×2 εκ. είναι ένα τέτοιο παράδειγμα, καθώς προσφέρει μεγαλύτερη επιφάνεια για προετοιμασία αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για πλούσιο σερβίρισμα.

8. Τι χωράει σε ένα καλό cheese & charcuterie board;

Ένα ισορροπημένο board μπορεί να περιλαμβάνει:

• 2–3 διαφορετικά τυριά,
• 1–2 είδη αλλαντικών,
• κράκερ ή ψωμί,
• σταφύλια ή σύκα,
• ξηρούς καρπούς,
• ένα μικρό bowl με ελιές ή chutney.

Το σημαντικό είναι να υπάρχει αρκετός χώρος ώστε τα υλικά να μην φαίνονται στριμωγμένα και να παραμένει ορατή και η ίδια η επιφάνεια του ξύλου.

9. Πόσο σημαντικό είναι το βάρος;

Ένα πιο βαρύ πλατώ μπορεί να δείχνει πιο στιβαρό και να παραμένει σταθερό πάνω στο τραπέζι.

Αν όμως σκοπεύεις να το μετακινείς συχνά ή να το αποθηκεύεις μετά από κάθε χρήση, ένα ελαφρύτερο μοντέλο μπορεί να είναι πιο πρακτικό.

10. Rustic ή minimal αισθητική;

Το serving board είναι μέρος του συνολικού styling του τραπεζιού.

Η ακακία με τα έντονα φυσικά νερά δίνει πιο ζεστό και οργανικό χαρακτήρα.

Ένα πιο ομοιόμορφο ξύλο ή καθαρό γεωμετρικό σχήμα μπορεί να ταιριάξει καλύτερα σε minimal ή σύγχρονο τραπέζι.

11. Είναι καλό δώρο;

Ναι. Ένα ξύλινο πλατώ είναι καλή επιλογή για:

• νέο σπίτι,
• γάμο ή αρραβώνα,
• ζευγάρι,
• οικοδεσπότη ή οικοδέσποινα,
• κάποιον που αγαπά το μαγείρεμα και το όμορφο τραπέζι.

Για δώρο, συνήθως αξίζει να δώσεις μεγαλύτερη σημασία στην εμφάνιση του ξύλου και στο design, ώστε το πλατώ να λειτουργεί και ως όμορφο αντικείμενο για το τραπέζι.

12. Πώς να το φροντίζεις σωστά

Η σωστή φροντίδα βοηθά μια ξύλινη επιφάνεια να διατηρήσει την εμφάνιση και την αίσθησή της.

Γενικά:

• μην την αφήνεις να μουλιάζει στο νερό,
• στέγνωσέ την καλά μετά το πλύσιμο,
• μην την αποθηκεύεις ενώ είναι ακόμη υγρή,
• χρησιμοποίησε κατάλληλο προϊόν φροντίδας ξύλου όταν χρειάζεται.

Για περισσότερες οδηγίες, διάβασε το άρθρο «Ξύλινη επιφάνεια κοπής: πώς να την καθαρίζεις και να τη φροντίζεις σωστά».

Τι να προσέξεις πριν αγοράσεις

Πριν καταλήξεις, σκέψου:

1. Για πόσα άτομα σερβίρω συνήθως;
2. Θέλω κυρίως τυριά και αλλαντικά ή γενικά finger food;
3. Με βολεύει περισσότερο λαβή ή καθαρή επιφάνεια;
4. Θέλω να το χρησιμοποιώ και για κοπή;
5. Πόσο χώρο έχω για αποθήκευση;
6. Το θέλω για καθημερινή χρήση ή για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις;

Τι να θυμάσαι

Το σωστό ξύλινο πλατώ για τυριά και αλλαντικά εξαρτάται περισσότερο από τη χρήση σου παρά από έναν συγκεκριμένο τύπο προϊόντος.

Αν θέλεις κυρίως εντυπωσιακή παρουσίαση, δώσε έμφαση στο μέγεθος, στο σχήμα και στην εμφάνιση του ξύλου. Αν θέλεις μεγαλύτερη ευελιξία, μια καλή ξύλινη επιφάνεια μπορεί να λειτουργήσει τόσο στην κουζίνα όσο και στο τραπέζι.

Δες ξύλινες επιφάνειες και πλατώ στο Glimmer Beauty

Στο Glimmer Beauty θα βρεις ξύλινες επιφάνειες και πλατώ σε διαφορετικά μεγέθη, σχήματα και είδη ξύλου για προετοιμασία και σερβίρισμα.

→ Δες τις επιλογές για την κουζίνα